Vollkornbrot ist gesünder als anderes Brot. So haben wir es gelernt. Und deswegen glauben die meisten, dass bei einer Diät Vollkornbrot besser zum Abnehmen geeignet ist, als jedes andere Brot. 100 g Vollkornbrot liefern mit 188 kcal tatsächlich 20 % weniger Kalorien als Weißbrot.
Ist Vollkornbrot wirklich besser?
Zunächst mal gilt, dass es fürs Abnehmen darauf ankommt, wie viele Kalorien man über den ganzen Tag verteilt zu sich nimmt. Denn ein einzelnes Lebensmittel macht niemals dick. Dick (oder dünn) macht immer nur die Gesamtheit einer Ernährung. Wenn du mit deiner gesamten Ernährung einen Kalorienüberschuss erreichst nimmst du zu. Erreichst Du ein Kaloriendefizit, nimmst du ab. Bei einer ausgeglichenen Energiebilanz ändert sich dein Gewicht weder nach oben noch nach unten - egal welches Brot du isst oder nicht.
Grundsätzlich ist zum Abnehmen das Brot besser geeignet, das weniger Kalorien hat. Wenn du täglich drei Scheiben Brot isst, von der jede Scheibe 100 kcal liefert, wirst du mehr bzw. schneller abnehmen, als wenn du täglich drei Scheiben Brot mit 120 kcal je Scheibe isst.
Der Unterschied beträgt 60 kcal pro Tag. Wie viel Gewicht du durch das Einsparen von 60 kcal täglich sparst, kannst du mit dem Kalorien Jahresrechner ausrechnen:
Kalorientabelle verschiedener Brote
Nachfolgende Tabelle zeigt dir auf, wie viele Kalorien 100 Gramm unterschiedlicher Brotsorten haben.
| Vollkornbrot | 100 g | 188 kcal |
| Graubrot | 100 g | 210 kcal |
| Roggenbrot | 100 g | 211 kcal |
| Weißbrote | 100 g | 235 kcal |
| Eiweißbrot | 100 g | 247 kcal |
| Baguette | 100 g | 248 kcal |
| Weizentoastbrot | 100 g | 253 kcal |
| Laugengebäck | 100 g | 340 kcal |
| Knäckebrot | 100 g | 340 kcal |
Du siehst, es ist tatsächlich vernünftig, im Rahmen einer Diät zum Abnehmen "normales" Brot durch Vollkornbrot zu ersetzen.